KNIFIŅI

Kā vajag darīt:

Kā ilgāk glabāt kūpinātu zivi (tautas gudrības):

  • ietīt folijā
  • glabāt ietītu pārtikas  papīrā
  • saldēt

Daudzas mājsaimnieces interesējas par kūpinātu   zivju uzglabāšanu  saldētavā. To var darīt. Turklāt kūpināto produktu var uzglabāt 2,5 mēnešus. Lai veiksmīgi iesaldētu, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi:

  • Katra zivs jāiesaiņo . Ja saldētavā ir citi produkti, tos no kūpinātajām zivīm produktiem atdala citu papīra slāni;
  • Saldētavas iekšpusē temperatūrai nav jābūtnav augstākai par -20 grādiem. Līdzīgu temperatūras režīmu var atrast tikai jaunos ledusskapjos. Attiecībā uz vecajiem modeļiem to temperatūra reti samazinās zem -6 grādiem;
  • Svaigi kūpinātas zivis pakļaujas salnām. Ja produkts ir ievietojis ledusskapī vairākas dienas, to nedrīkst sasaldēt;
  • Ir stingri aizliegts vairākas reizes iesaldēt un atkausēt zivju produktu.

Ja viss ir izdarīts pareizi, zivis, kuras varētu smēķēt, 80 dienu laikā nezaudēs savu garšu.

Kā noskaidrot vai zivs ir kūpināta dabiskā ceļā:

Lai noskaidrotu vai zivs liemenis ir pakļauts apstrādei ar "īstu" dūmu, nedaudz jāpaceļ zivs āda. Ja liemenis zem ādas ir tik pat zeltītā krāsā kā āda, tad visticamāk zivs ir bijusi paļauta t. s. šķidrajiem dūmiem ar krāsvielu.

Kā noteikt zivs svaigumu:

  • smarža (vajadzētu būt patīkamai kūpinājuma smaržai, nepatīkama smarža - bojāšanās pazīmes);
  • vizuāli (nedrīkst būt balts aplikums);
  • nevajadzētu būt glumai vai ūdeņainai.


Kā labāk nedarīt:

  • Ir stingri aizliegts vairākas reizes iesaldēt un atkausēt kūpinātu zivju produktu.
  • Iegādājoties zivtiņu, nevajadzētu to uzglabāt polietelēna maisiņos, jo tas var ievērojami samazināt uzglabāšanas kvalitāti un ilgumu.